1. Thông tin về củ kiệu
Củ kiệu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng ở nhiều nước, tiêu biểu là Việt Nam. Chúng còn có tên gọi khác là tiểu toán (tỏi nhỏ), tiểu căn toán, dãy toán, đại đầu thái tử, hỏa thông,… Thân cây củ thuộc thân thảo nhỏ, thân màu trắng hình trái xoan như thân. Lá mọc ở gốc, hình dải hẹp, nửa hình trụ. Một bụi sẽ có nhiều củ kiệu mọc thành chùm. Củ màu trắng hình tròn hoặc dài giống của hành.
Bạn có thể dùng cả củ và lá để ăn. Thường người ta sẽ sử dụng làm dưa muối kiệu, lá làm gia vị như một loại rau thơm. Nhiều trường hợp người ta cũng thích dùng lá kiệu phơi khô và muối ăn. Trong Đông Y củ kiệu cũng là thuốc có thể chữa nhiều loại bệnh.
2. Củ kiệu có tác dụng gì?
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy củ kiệu có nhiều công dụng bảo vệ và chăm sóc sức khỏe. Trả lời cho câu hỏi củ kiệu có tác dụng gì các chuyên gia liệt kê như sau:
Chứa nhiều acid lactic nên giảm đi cholesterol trong máu giúp tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
Củ kiệu cũng nằm trong nhóm những thực phẩm giúp bạn giảm cân nặng. Bạn có thể kết hợp củ kiệu với ức gà luộc và dùng. Giúp món ăn ngon và đỡ ngấy hơn.
Củ kiệu có tính ấm, nên khả năng giải cảm cao. Ăn củ kiệu giúp tăng đề kháng, cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Củ kiệu chứa chất quercetin dồi dào làm chậm sự phát triển của tế bào gây hại, ngăn ngừa ung thư và tiêu diệt các tế bào gốc tự do có hại.
Điều trị được bệnh tiêu chảy, táo bón, đầy bụng khó tiêu. Củ kiệu muối được lên men có nhiều lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa của con người.
Hoạt chất laxogenin có trong củ kiệu sẽ tiêu diệt các tế bào gốc tự do gây hại cho cơ thể người. Vì thế khi ăn sẽ ngăn chặn được bệnh ung thư phát triển.
Vì củ kiệu giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể nên cũng tốt cho sức khỏe tim mạch. Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch lên đến 60%. Người mắc bệnh tim mạch có thể sử dụng. Tuy nhiên bạn nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
3. Những lưu ý khi ăn củ kiệu
Xem chi tiết: https://sacngockhang.com/cu-kieu-co-tac-dung-gi/
